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ビールの歴史は大変古く、紀元前4000年頃のメソポタミア時代にまでさかのぼります。紀元前2500年頃の古代エジプトではかなり盛んにビール造りが行われていたようです。当時のビールは各種の薬草や香草を加えて飲む習慣が有りました。これは15世紀まで続きましたが、ポップがビールの苦味付けの素材として使用されるようになると次第に今日のビールに近い姿になってきました。15世紀末にドイツのバイエルン地方において低温で発行する酵母を使用した下面醗酵方式が登場すると、味がまろやかで薫りもよく、より安定した醸造が可能となりました。19世紀中頃にチェコのピルゼンで醸造された淡色の下面醗酵ビールは、ポップの爽やかな苦味と黄金色の輝きを持ち、洗練された味であったので全世界に広まりました。その後、酵母の純粋培養法、冷凍機が発明されるとともに物流も盛んになり、現在のような大規模な産業としてビール醸造業は発展しました。わが国でビールの醸造が始まったのは明治のなってからです。大日本麦酒株式会社は、後にサッポロビール、アサヒビールに分社されました。

北海道で生まれ育ったクラシックが、旬の香りをお届けします。収穫したての富良野産ホップを生のまま使用した、今だけのクラシックの登場です。

北海道限定【麦芽10%】の生ビールです。生ビールとは、加熱処理・非加熱処理 御存じの通り加熱処理を行なっていないビールです。濾過技術の進歩により、味や風味を損なわずに酵母の取り除きが出来る様になり多くの商品が生ビールと表示されています。加熱処理されたラガービール 麦芽(麦を発芽させ、乾燥粉砕した物)に水を加え糖化させた後、濾過した麦汁に酵母を加えアルコール醗酵させ二酸化炭・エタノールを排出します。【酵母】の働きは、糖からアルコールを造る菌です大きさは、5μm(1mmの1000分の1)酵母は自然界に広く住み着き、利用目的に合った最適な酵母菌を長い時間の中で取捨選択され使われています。ビール酵母・ワイン酵母・パン酵母・日本酒酵母

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